Kurgo restorani menüü

Metssiga • kimchi • tšilli • metsseapuljongi-võikaste • marineeritud daikon • seanaha krõps • pimentón’i emulsioon

Koha kurgud • fermenteeritud tšilli-velouté • murulauk • kalanaha krõps • krõbe sibul

Suitsune kormoran • mädarõikamajonees • mädarõika-ponzu • leivakrõps

Seene-pâté soolatud lehter-kukeseentega • seenemajonees • šerriäädikaga marineeritud shimeji • krõbedad seened • krõbe šalott • seenetolm • murulauguõli

Põder • sibulaküpsis • ancho-tšilliõli • kadakane ürdiõli • frititud põdrasamblik

Aeglaselt karamelliseeritud sibul • focaccia • Red Leicesteri juust • murulauk • rohelise sibula õli

Hispaania veis • Iberico secreto • apelsini-ponzu glasuur • röstitud koonuskapsas • suitsune paprika-tšilli velouté

Röstitud kartul • marineeritud kurk • beurre noisette • kappar • till • murulauk

Metsmustika-lavendli jäätis • mustikakompott • marineeritud mustikad • röstitud mandli ja pruuni või krõbedik

Kõrvitsageel • röstitud kaera ja pruuni või krõbe • tonka-kardemoni jäätis

kapparid, krõbe sibul, oliiviõli, trühvlimajonees, pecorino romano, trühvlibalsamico kaste, rukola

fermenteeritud valge redis, marineeritud sibul, ponzu ja wasabi kaste, murulauk, seesamiseemned

krõbe sibul, tšilline sojakaste, tsitrusevinegrett, seesamiseemned, murulauk

rukola, kirsstomat, punane sibul, kurk, vinegrett, tšillikrevetid, röstbiif mädarõikaga või karulaugukana

noor kartul, estragoniemulsioon, soolarohi, murulauk

käsitööpasta, marinara kaste, madalküpsetatud veise- ja searibi, ricotta, mozzarella, pecorino romano

Röstitud suvikõrvits – röstimine toob esile suvikõrvitsa maheda maitse.

ahjukartul, seened, punaveinikaste, roheline sibul

mureküpsis, passioni viljaliha

ahjukartul, tomat, kurk, veisepuljong

käsitööpasta, tomatikaste, ribiliha, 3 erinevat juustu

käsitööpasta, koorene kanakaste, murulauk