Sommeljee abiga leiad alati õige joogi endale toidu kõrvale
Indrek Poolak
Sommeljee · Kurgo Restoran
Indrek Poolak
Indrek Poolak on Kurgo Restorani sommeljee, kelle kirg veinide ja kvaliteetsete jookide vastu on viinud ta läbi Euroopa parimate veinipiirkondade. Tema hoolikalt koostatud joogikaart seob toidulaua maailma parimate tootjatega – igale roale, igale maitsele ja igale õhtule.
Ma ei ole kunagi pidanud iseenesestmõistetavaks, et inimene tunneb end restorani veinikaardi ees kindlalt. Veinimaailm on nii kirju ja pidevas muutumises, et järge pidada on tõesti raske.
Olen maitsnud peakokk Jarno erinevaid menüüsid ja nautinud tema suurepärast käekirja. Just selle kogemuse põhjal olengi loonud Kurgo veinikaardi — ja sinna juurde väikese spikri, mis aitab Sul, hea klient, lihtsamalt enda jaoks sobiva veini leida.
— Indrek Poolak, Sommeljee · Kurgo Restoran
Kurgo veinikaart
Igas pokaalis peegeldub lugu — piirkonnast, viinamarjaaastast ja kätest, kes seda kasvatasid.
Meie veinikaart on valitud selleks, et täiendada ja toetada peakokk Jarno loomingut taldrikul.
Tere tulemast Pärnu autoriköögiga restorani Kurgo, kus iga vein on valitud just meie hooajamenüü maitsete jaoks.
Meie veinivalik on koostatud nii, et iga pudel toetaks ja täiendaks taldrikul olevat. Leiate nii klaasiveini kui ka terveid pudeleid — champagne'ist kuni Itaalia punasteni.
Champagne ja vahuveinid
Pol Roger Réserve Brut
Champagne, Prantsusmaa
Ajatu klassika klaasis. Selles elegantses šampanjas on ideaalses tasakaalus värskus ja küpsed noodid — suurepärane kaaslane nii tähtpäevaks kui ka lihtsalt heaks kolmapäeva õhtuks.
Sobib: Maasikas
149 €
Chanzy Crémant de Bourgogne Brut
Burgundia, Prantsusmaa
Kui Sulle meeldib vahuveinis värskus ja kaunis hape, on see crémant just Sinu jaoks. Tugev tsitrus seob veini ilusti kokku mereandidega.
Sobib: Säina tartar
48 €
klaas 8.5 €
Marin Cava Metodo Tradicional Brut Reserva
Penedès, Hispaania
Värske, aga tuntavalt kreemiste nüanssidega vahuvein. 18 kuud keldris arenenud cava on oma peene mulliga ilus näide sellest, et Hispaania kuumuses sünnivad väga elegantsed joogid.
Sobib: Grillitud suvikõrvits
29 €
klaas 5.5 €
Antica Vigna Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Veneto, Itaalia
Värske ja sirgjooneline prosecco neile, kes hindavad puhast vahuveini stiili. Palju tsitrust, pirni ja rohelist õuna nii lõhnas kui maitses. Ja kui peaks Aperol Spritzi tuju peale tulema, sobib see jook suurepäraselt ka kokteili sisse.
30 €
Bodegas Romale Cava Rosado Brut Nature
Extremadura, Hispaania
Kuiv ja marjane rosé-vahuvein, mis paneb rosé-fänni silma särama. Brut Nature tähistab täiesti kuiva stiili ja sobib kõigile, kes vahuveinis liigset magusust ei soovi.
Sobib: Suitsune veise tartar
29 €
Valged veinid
Ferdinand Mayr Na Alsdann Riesling 2023
Niederösterreich, Austria
Ferdinand oli nooruses viiulimängija ja muusikaõpetaja, kuni mõistis, et tema süda kuulub veinile. Täna on üks tema hittidest just Rieslingu marjast valminud vein, milles on kõik sordile omased klassikalised noodid: troopilised lõhnad, aprikoos, tsitrus ja õunasus. Suurepärane kaaslane sügismenüü Läänemere lestale.
Sobib: Läänemere lest
24 €
klaas 5 €
Tenute Salvaterra Lugana DOC 2024
Lugana, Itaalia
Väga ilus valge vein Garda järve lõunakaldalt, valmistatud sordist Turbiana. Seda lillelist ja mõnusa mineraalsusega veini on hea nautida nii klaasiga enne sööki kui ka toidu kõrvale. Vahemere salat ja klaasike seda veini viivad su silmad sulgedes otse sinna.
Sobib: Vahemere salat
39 €
klaas 8 €
Weingut Höllerer Alte Reben Langer Weg Grüner Veltliner 2023
Kamptal, Austria
Veinimõisa üks täidlasemaid ja elegantsemaid Grüner Veltlinere. 50+ aasta vanused viinapuud kannavad endas sügavust ja võimsust, mida sealne pinnas veinile annab. Proovi koos kohafileega — ja ära serveeri liiga külmalt, muidu jäävad kõik ilusad lõhnad ja maitsed peitu.
Sobib: Kohafilee
45 €
Campillo Verdejo Criado Sobre Lías DO Rueda
Rueda, Hispaania
Rueda on Hispaania tuntuim Verdejo kasvuala. 'Sobre lías' tähendab pärmisettel küpsemist, mis muudab veini kreemisemaks ning annab maitsele rohkem pikkust ja sügavust.
Sobib: Grillitud suvikõrvits
33 €
klaas 7 €
Chanzy Bouzeron "Clos de la Fortune" Monopole 2022
Burgundia, Prantsusmaa
Bouzeron on eriline piirkond — ainus Burgundias, mis on pühendunud just Aligoté viinamarjale. Osa veinist on laagerdunud tammevaadis, mis annab kerge iirise- ja vaniljenoodi, kuid piirkonnale omaselt jääb vein kaunilt mineraalseks. Naudi kohafilee kõrvale.
Sobib: Kohafilee
73 €
Rosé
Lorgeril Ô de Rosé 2025
Languedoc, Prantsusmaa
Puhas, aromaatne ja väga suvine Lõuna-Prantsuse rosé, mis rõhub elegantsile ja värskusele. Mõnus marjasus ja puuviljasus aitavad suve nautida — ja kui söögiisu peale tuleb, proovi seda veise carpaccio kõrvale.
Sobib: Veise carpaccio
38 €
klaas 7 €
Punased veinid
Falia Rosso
Veneto, Itaalia
Marjane ja kergelt vürtsine suvine punane, mis sobib nii toidu kõrvale kui ka lihtsalt klaasina palaval päeval. Kirss, vaarikas, ploom ja must sõstar on need tumedad marjad, mida leiad nii lõhnas kui maitses. Catuogno lasanje kõrvale sobib suurepäraselt!
Sobib: Lasanje
35 €
Chanzy Bourgogne Pinot Noir "Les Fortunés" 2023
Burgundia, Prantsusmaa
Tüüpiline väga hea klassikaline Burgundia Pinot Noir. Lõhnas ja maitses kirss, vaarikas ja kerge must sõstar. Hoolimata 10 kuust tammevaadis on veini eesmärk olla pigem elegantne kui jõuline — Pinot Noir kogu oma puhtuses.
Sobib: Suitsune veise tartar
62 €
klaas 13.5 €
Pico Maccario Tre Roveri Nizza DOCG 2021
Piemonte, Itaalia
Kaunis näide, kuidas Barbera saab olla korraga täidlane ning kauni happe ja marjasusega. Väga küps ja rikkalik vein.
Sobib: Lambakarree
57 €
klaas 10 €
Campillo Cuvée 2022
Rioja, Hispaania
Värske ja mõnus Rioja stiil: pehme, marjane ja kergelt tammevaadis laagerdunud noor Rioja.
Sobib: Wagyu gyoza
33 €
klaas 7 €
Magnumid — veinid suuremale seltskonnale
Desom Millésime Magnum 2022
Moselle Luxembourgeoise, Luksemburg
Chardonnay, Pinot Noir
Suurepärane vahuvein lahedalt ja noorelt tootjalt. Lõhnas ja maitses on tunda värskust ja tsitrust ning seejärel kerget pähklisust ja rösti. Mull on väga elegantne ja pikk — ideaalne magnum suuremale lauale.
Hind pärimisel
Santa Lucia Brut
Franciacorta, Itaalia
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco
Klassikaline Franciacorta — kuiv, elegantne ja peene mulliga Itaalia šampanjastiilis vahuvein, mis rõhub tasakaalule ja kreemisusele. Küpsemisel on kasutatud nii terastanki kui ka neutraalset tammevaati. Võtad lonksu, paned silmad kinni ja oledki Itaalias.
Hind pärimisel
Château Pauqué Pinot Blanc 2001
Moselle Luxembourgeoise, Luksemburg
Pinot Blanc
Veinimaja kuulub Luksemburgi tipptegijate hulka. See 2001. aasta Pinot Blanc on küps ja arenenud valge vein, mis liigub tänaseks pigem mee, pähkli ja siidriliku elegantsi maailma kui värske valge veini kategooriasse. Tõeline haruldus — neid pudeleid on maailmas alles vaid kümmekond. Kui selle lauas avad, kutsu kindlasti ka peakokk maitsma; ta on seda väärt!
Hind pärimisel
Josep Grau Vespres Negre Magnum 2023
Montsant, Hispaania
Garnacha, Cariñena, Syrah
Viinamarjad pärinevad 50–70 aasta vanustelt viinapuudelt Montsanti kilt- ja savipinnasel. Väga heas tasakaalus punane vein — küps marjasus, Montsanti mineraalsus ja siidine struktuur, mis on selgelt gastronoomiline, mitte raske stiil.
Hind pärimisel
Château de Pennautier L'Esprit de Pennautier 2018
Cabardès, Languedoc, Prantsusmaa
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Merlot
Selles veinis saavad kokku Atlandi-poolsed Cabernet Sauvignon ja Merlot ning Vahemere-poolsed Syrah ja Grenache — Bordeaux' struktuur kohtub Languedoc'i päikeselise iseloomuga. Üliküps ja siidine punane.
Hind pärimisel