Kurgo restorāna ēdienkarte

Mežacūka • kimči • čili • mežacūkas buljona un sviesta mērce • marinēts daikons • cūkādas čipss • pimentón emulsija

Zandarta rīkles • fermentēta čili velutē • maurloki • zivs ādas čipss • kraukšķīgi sīpoli

Dūmakains kormorāns • mārrutku majonēze • mārrutku ponzu • maizes čipss

Sēņu pastēte ar sālītām piltuves gailenēm • sēņu majonēze • šerija etiķī marinētas shimeji sēnes • kraukšķīgas sēnes • kraukšķīgi šalotes sīpoli • sēņu pulveris • maurloku eļļa

Alnis • sīpolu cepums • ancho čili eļļa • garšaugu eļļa ar kadiķi • fritēts briežu ķērpis

Lēni karamelizēti sīpoli • fokača • Red Leicester siers • maurloki • zaļo lociņu eļļa

Spānijas liellopa gaļa • Iberico secreto • apelsīnu-ponzu glazūra • cepti smailie kāposti • dūmakains paprikas un čili velutē

Cepti kartupeļi • marinēts gurķis • beurre noisette • kaperi • dilles • maurloki

Meža melleņu un lavandas saldējums • melleņu kompots • marinētas mellenes • grauzdētu mandeļu un brūnsviesta drupačas

Ķirbju gels • grauzdētu auzu un brūnsviesta kraukšķis • tonkas pupiņu un kardamona saldējums

kaperi, kraukšķīgi sīpoli, olīveļļa, trifeļu majonēze, pecorino romano, trifeļu balzamiko mērce, rucola

fermentēti baltie redīsi, marinēti sīpoli, ponzu un wasabi mērce, maurloki, sezama sēklas

kraukšķīgi sīpoli, čili sojas mērce, citrusvinegrete, sezama sēklas, maurloki

rucola, ķiršu tomāti, sarkanais sīpols, gurķis, vinegrete, čili garneles, cepts liellops ar mārrutkiem vai meža ķiploku vista

jaunie kartupeļi, estragona emulsija, jūras fenhelis, maurloki

amatnieku pasta, marinara mērce, lēni vārītas liellopa un cūkgaļas ribas, ricotta, mozzarella, pecorino romano

Cepts cukīni – cepšana izceļ tā maigo garšu.

cepti kartupeļi, sēnes, sarkanvīna mērce, lociņi

saīsināts biskvīts, pasifloras mīkstums

krāsnī cepti kartupeļi, tomāts, gurķis, liellopa buljons

ar rokām gatavota pasta, tomātu mērce, ribiņu gaļa, trīs dažādi sieri

ar rokām gatavota pasta, krēmīga vistas mērce, maurloki