Ar someljē palīdzību vienmēr atradīsiet pareizo dzērienu pie ēdiena
Indrek Poolak
Someljē · Kurgo Restoran
Indrek Poolak
Indrek Poolak ir Kurgo Restorana someljē, kura aizraušanās ar vīniem un kvalitatīviem dzērieniem ir vedusi viņu caur Eiropas labākajiem vīna reģioniem. Viņa rūpīgi atlasītā dzērienu karte sasaista galdu ar pasaules labākajiem ražotājiem – katram ēdienam, katrai gaumei un katram vakaram.
Nekad neesmu uzskatījis par pašsaprotamu, ka cilvēks jūtas pārliecināts restorāna vīnu kartes priekšā. Vīnu pasaule ir tik daudzveidīga un pastāvīgi mainās, ka tiešām ir grūti sekot līdzi.
Esmu baudījis šefpavāra Jarno dažādas ēdienkartes un viņa brīnišķīgo stilu. Tieši šīs pieredzes dēļ esmu izveidojis Kurgo vīnu karti — un līdz ar to nelielu ceļvedi, kas palīdzēs jums, cienītais viesi, vieglāk atrast jums piemērotāko vīnu.
— Indrek Poolak, Someljē · Kurgo Restoran
Kurgo vīnu karte
Katrā glāzē atspoguļojas stāsts – par reģionu, ražas gadu un rokām, kas audzēja vīnogas. Mūsu dzērienu karte ir veidota, lai papildinātu un uzlabotu Jarno radošumu šķīvī.
Mūsu vīnu izvēle ir veidota tā, lai katrs pudele papildinātu to, kas ir jūsu šķīvī. No šampānieša līdz itāļu sarkanvīniem — pa glāzei vai pudeli.
Šampanietis un dzirkstošie vīni
Pol Roger Réserve Brut
Champagne, Prantsusmaa
Mūžīgā klasika glāzē. Šajā elegantajā šampanietī ir ideāla svaiguma un brieduma līdzsvars — lielisks pavadoņis gan svētkos, gan vienkārši kādā labā trešdienas vakarā.
Der ar: Zemenes deserts
149 €
Chanzy Crémant de Bourgogne Brut
Burgundia, Prantsusmaa
Ja jums patīk svaigums un skaista skābums dzirkstošajā vīnā, šis crémant ir tieši jums. Spēcīgais citrusaugļu aromāts skaisti saista vīnu ar jūras veltēm.
Der ar: Zandartu tartars
48 €
glāze 8.5 €
Marin Cava Metodo Tradicional Brut Reserva
Penedès, Hispaania
Svaigs, taču jūtami krēmīgs dzirkstošais vīns. 18 mēnešus pagrabā nogatavināta cava ar smalkiem burbuļiem ir skaists piemērs tam, ka Spānijas karstumā rodas ļoti eleganti dzērieni.
Der ar: Grauzdēti cukīni
29 €
glāze 5.5 €
Antica Vigna Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Veneto, Itaalia
Svaigs un taisnlīnīgs prosecco tiem, kas novērtē tīru dzirkstošā vīna stilu. Daudz citrusaugļu, bumbiera un zaļā ābola gan aromatā, gan gaumē. Un ja nāk vēlme pēc Aperol Spritz, šis dzēriens lieliskai ietilpst arī kokteiļa iekšā.
30 €
Bodegas Romale Cava Rosado Brut Nature
Extremadura, Hispaania
Sauss un ogainas garšas rozé dzirkstošais vīns, kas prieks katram rozé cienītājam. Brut Nature nozīmē pilnīgi sausu stilu — piemērots visiem, kuri nevēlas ne mazāko saldumu savos burbuļos.
Der ar: Kūpināts liellopa tartars
29 €
Baltie vīni
Ferdinand Mayr Na Alsdann Riesling 2023
Niederösterreich, Austria
Jaunībā Ferdinands bija vijolnieks un mūzikas skolotājs, līdz saprata, ka viņa sirds pieder vīnam. Viena no viņa hitiem ir tieši šis Riesling, kurā ir visas šķirnes klasiskās nianses: tropiskie aromāti, aprikoze, citrusaugļi un ābols. Lielisks pavadoņis rudens ēdienkartes Baltijas jūras plekstenei.
Der ar: Baltijas jūras plekste
24 €
glāze 5 €
Tenute Salvaterra Lugana DOC 2024
Lugana, Itaalia
Ļoti skaists baltais vīns no Garda ezera dienvidu krasta, gatavots no Turbiana šķirnes. Šo ziedaino un patīkami minerālo vīnu ir labi baudīt gan kā aperitīvu, gan pie ēdiena. Vidusjūras salāti un šāda vīna glāze aizved jūs turp ar aizvērtām acīm.
Der ar: Vidusjūras salāti
39 €
glāze 8 €
Weingut Höllerer Alte Reben Langer Weg Grüner Veltliner 2023
Kamptal, Austria
Viens no muižas pilnīgākajiem un elegantākajiem Grüner Veltliner vīniem. 50+ gadus veci vīnakoki sevī nes dziļumu un spēku, ko vietas augsne vīnam dod. Izmēģiniet kopā ar monozivs fileju — un nesniedziet pārāk aukstu, citādi visi skaistie aromāti un garšas paliek slēpti.
Der ar: Monozivs fileja
45 €
Campillo Verdejo Criado Sobre Lías DO Rueda
Rueda, Hispaania
Rueda ir Spānijas slavenākais Verdejo audzēšanas apgabals. 'Sobre lías' nozīmē nogatavināšanu uz rauga nogulsnēm, kas padara vīnu krēmīgāku un piešķir gaumei vairāk garuma un dziļuma.
Der ar: Grauzdēti cukīni
33 €
glāze 7 €
Chanzy Bouzeron "Clos de la Fortune" Monopole 2022
Burgundia, Prantsusmaa
Bouzeron ir īpašs apgabals — vienīgais Burgundā, kas veltīts tieši Aligoté vīnogu šķirnei. Daļa vīna nogatavināta ozolkoka mucās, kas piešķir vieglu īrisu un vaniļas niansē, bet apgabalam raksturīgi vīns paliek skaisti minerāls. Baudiet kopā ar monozivs fileju.
Der ar: Monozivs fileja
73 €
Rozévīni
Lorgeril Ô de Rosé 2025
Languedoc, Prantsusmaa
Tīrs, aromātisks un ļoti vasarīgs Dienvidfrancijas rozé, kurā uzsvars ir uz eleganci un svaigumu. Patīkama ogainums un augļainums palīdz baudīt vasaru — un ja uznāk ēstgriba, izmēģiniet ar liellopa carpaccio.
Der ar: Liellopa carpaccio
38 €
glāze 7 €
Sarkanvīni
Falia Rosso
Veneto, Itaalia
Ogainas un viegli pikantā vasaras sarkanvīns, kas piemērots gan pie ēdiena, gan vienkārši kā glāze karstā dienā. Ķirsis, avene, plūme un melnā jāņoga atrodamas gan aromatā, gan gaumē. Lasanjam lieliski piestāv!
Der ar: Lasanje
35 €
Chanzy Bourgogne Pinot Noir "Les Fortunés" 2023
Burgundia, Prantsusmaa
Tipisks ļoti labs klasiskais Burgundas Pinot Noir. Aromātā un gaumē ķirsis, avene un viegla melnā jāņoga. Neskatoties uz 10 mēnešiem ozolkoka mucās, vīna mērķis ir būt drīzāk elegantam nekā spēcīgam — Pinot Noir tā tīrākajā formā.
Der ar: Kūpināts liellopa tartars
62 €
glāze 13.5 €
Pico Maccario Tre Roveri Nizza DOCG 2021
Piemonte, Itaalia
Skaists piemērs tam, kā Barbera var būt vienlaikus pilnīga un ar skaistu skābumu un ogainumu. Ļoti nobriedis un bagātīgs vīns.
Der ar: Jēra ribiņas
57 €
glāze 10 €
Campillo Cuvée 2022
Rioja, Hispaania
Svaigs un patīkams Rioja stils: maigs, ogainas garšas un viegli ozolkokā nogatavināts jauns Rioja.
Der ar: Wagyu gyoza
33 €
glāze 7 €
Magnumi — vīni lielākām kompānijām
Desom Millésime Magnum 2022
Moselle Luxembourgeoise, Luksemburg
Chardonnay, Pinot Noir
Lielisks dzirkstošais vīns no jauna un aizraujošā ražotāja. Aromātā un gaumē jūtama svaigums un citrusaugļi, pēc tam viegla riekstainums un grauzdiņš. Burbuļi ir ļoti eleganti un ilgstoši — ideāls magnums lielākam galdam.
Cena pēc pieprasījuma
Santa Lucia Brut
Franciacorta, Itaalia
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco
Klasiskā Franciacorta — sauss, elegants un smalku burbuļu itāliešu šampanietis, kurā uzsvars ir uz līdzsvaru un krēmīgumu. Nogatavināšanai izmantoti gan tērauda tvertnes, gan neitrāls ozolkoks. Paņem malku, aizver acis un jau esi Itālijā.
Cena pēc pieprasījuma
Château Pauqué Pinot Blanc 2001
Moselle Luxembourgeoise, Luksemburg
Pinot Blanc
Vīnkalna māja pieder Luksemburgas labāko ražotāju vidū. Šis 2001. gada Pinot Blanc ir nobriedis un attīstīts baltais vīns, kurš mūsdienās vairāk pārvietojas medus, riekstu un sidra elegances pasaulē nekā svaigo balto vīnu kategorijā. Patiess retums — pasaulē palikuši tikai aptuveni desmit pudeles. Ja to atverat pie galda, noteikti ielūdziet šefpavāru arī pagaršot; tas ir pelnījis!
Cena pēc pieprasījuma
Josep Grau Vespres Negre Magnum 2023
Montsant, Hispaania
Garnacha, Cariñena, Syrah
Vīnogas no 50–70 gadus veciem kokiem Montsantas šīfera un māla augsnē. Ļoti labi līdzsvarots sarkanvīns — nogatavinātā ogainums, Montsantas mineralitāte un zīdainā struktūra, kas ir skaidri gastronomiski, nevis smaga stila.
Cena pēc pieprasījuma
Château de Pennautier L'Esprit de Pennautier 2018
Cabardès, Languedoc, Prantsusmaa
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Merlot
Šajā vīnā satiekas Atlantijas Cabernet Sauvignon un Merlot ar Vidusjūras Syrah un Grenache — Bordo struktūra satiekas ar Languedoc saules raksturu. Ārkārtīgi nogatavinājies un zīdains sarkanvīns.
Cena pēc pieprasījuma